15 Stück Eigelb
320 ml Zuckerlösung
210 ml Sprit 96 % (aus der Apotheke)
1 P Vanillezucker
5 Tropfen Bittermandelöl
50 ml Kirschwasser
30 ml Eiweiß
Wasser auffüllen bis zur 1 - Liter - Marke

Das Eigelb sorgfältig vom Eiweiß trennen und in einen Becher geben, der bereits die Zuckerlösung enthält. Unter ständigem Rühren wird nun der Sprit (in feinem Strahl) hinzugesetzt.
- Achtung: nicht auf einmal, sonst gerinnt das Eigelb -

Nach dem Alkoholzusatz, die übrigen Zutaten hinzugeben. Das Kirschwasser nimmt etwas die Schärfe vom Sprit. Danach in ein Glas umfüllen (am besten Weckglas) und im Wasserbad, unter ständigem Rühren erwärmen. Danach das Glas mit einem Tuch abdecken und erkalten lassen. Nach dem Erkalten den Eierlikör durch ein Sieb gießen und in eine Flasche füllen.

Der fertige Eierlikör sollte dann innerhalb 2 Wochen getrunken werden, da er sonst wieder in seine einzelnen Bestandteile auflöst.