Die Erdbeeren waschen, evtl. die grünen Blätter entfernen, zerdrücken oder im Mixer pürieren. Danach bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben den Zucker hinein, solange rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat, danach lassen Sie die Zuckerlösung erkalten.

Drei Tage vorher zerkleinern Sie zwei Äpfel und geben die Reinzuchthefe dazu, damit die Hefe größere Kulturen bilden kann.

Die zerkleinerten Erdbeeren in einen Glasballon füllen, die Zuckerlösung, das Hefe - Nährsalz, den Schwefel, das Antigel und die Reinzuchthefe hinzufügen und kräftig verrühren und mit einer Gärpfeife verschließen.

Den Behälter an einen warmen Ort stellen und ca. zwei Wochen gären lassen, danach ca. 3 g Schwefel zugeben damit der Erdbeerwein nicht mehr weitergärt. Nochmals eine Woche stehen lassen und danach den Wein vorsichtig von der Hefe abziehen.